정확하게 담아낸 스칸디나비아 스테이크.

테이블의 주인공. 길고 극적으로 잘라낸 뼈 붙은 와규 립 스테이크를 통째로 불에 구워, 껍질이 짙은 마호가니빛이 될 때까지 익힙니다. 테이블에서 직접 썰어 나누고, 오래도록 기억에 남도록 만들어졌습니다.

가장 풍성한 앵거스 립아이 – 마블링이 깊고 넓게 퍼져 불에 닿는 순간 고기 속으로 녹아듭니다. 진하고 육즙 가득한, 아낌없이 즐기는 손님을 위한 한 점.

지방층을 살려 칼집을 낸 뒤, 지방이 황금빛으로 달콤해질 때까지 구워냅니다. 두툼하게 슬라이스해 가장자리까지 핑크빛을 유지한, 브라질 클래식을 노르덴 스타일로.

메뉴에서 가장 정직한 부위 – 담백하고 결이 굵은, 순수한 소고기 그 자체. 결 반대로 얇게 썰어 바다소금만으로 마무리합니다.